就愛台東

最近電視上一直都在說我們吃的食物越來越精緻化，纖維攝取越來越少，以致於腸道內累積了許多宿便無法完全排出體外，長期下來便累積了許多毒素。

昨天在街上看到有一攤烤地瓜，想到地瓜的纖維最多了，且還滿養生的，就停下來買了一斤回家跟家人分享，只是食用之後的感覺跟我想像的烤地瓜口感實在相差太多，怎麼像是水煮過後的地瓜再下去烤的呢？口感水水爛爛的，不是想像中鬆軟的口感。

想到附近常常有一部大型車載了滿車的地瓜在賣，決定上網找找有沒有方便快速的DIY烤地瓜方式，若不難搞，我要自己來烤烤看。果然讓我發現其實做法並不難哩！

以下做法引用：http://www.ipeen.com.tw/i/%E3%80%90%E9%A3%9F@%E5%B7%A7%E6%89%8B%E3%80%91DIY%20%E7%83%A4%E5%87%BA%E5%B0%88%E6%A5%AD%E7%B4%9A%E9%A6%99%E5%99%B4%E5%99%B4%E5%9C%B0%E7%93%9C%20(%E5%B8%B6%E8%9C%9C%E8%80%B6~)/comment/99611

只是今天賣地瓜的那部車並沒有來，只好上菜市場去找，建議大家盡量買小條一點或瘦長型的，比較容易熟。

把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。

專家說~~~
『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，
熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！』

將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。

我因為買的比較大顆，所以烤了1個多小時才熟透，但並不會燒焦喔！

我是直接放到網子上烤，網子用鋁箔紙整個包起來，下面不再放烤盤，這樣熱度會更均勻

每10～15分鐘翻動一次

烤到冒泡

烤到拔絲

口將！完成了～

只要烤到竹籤或筷子插的進去就完成了

撥開之後不會像昨天買的那種水水的口感

烤到外皮Q，內部鬆軟香甜喔！

也興趣的朋友可以自己DIY試試喔～