就愛台東

2009/07/29

嫁到綠島那麼多年了

只知道綠島每年都會幫梅花鹿摘鹿茸

但這卻是我第一次親眼看見鹿茸酒的製作過程

剛摘下的鹿茸摸起來溫溫的、毛茸茸的

跟映像中〝錠摳摳〞的鹿角感覺完全不一樣

一對的重量合計‧‧‧‧41兩

剛摘下的鹿茸斷面一定要朝上

否則鹿茸血會倒流出來

跟阿公合照一下

接下來準備切鹿茸

首先整隻都要用米酒消毒

包刮切鹿角的砸刀

仔細的用棉布將鹿角用米酒清洗乾淨

還請專門切鹿茸的師傅來切哩

當然～～

這是要付費的

預備‧‧‧‧開始！！！

看大師刷！刷！刷！
三兩下就將2支鹿茸切完了

切的時候鹿茸中間的海綿組織還有一些血滲出來

將鹿茸裝入甕中

這在綠島算是大事吧

因為圍觀的人還真不少

加入米酒

米酒的酒精濃度比較剛好

若放入酒精濃度太高的酒類 如：高梁

鹿茸血會熟掉（結凍）

效果就大打折扣了

準備泡製

我公公留下一支自己泡製

嗯‧‧‧‧

罐子有點太小ㄋㄟ‧‧‧‧‧

（ 後來還是換到大罐裡 ）

接下來在放入一些藥引中藥材

放置約一年即可飲用

鹿茸的功效：

●鹿茸性味鹹，有滋補強身、填精生髓、延年益壽功能， 用于神經衰弱、體虛怕冷、勞傷虛損、補氣養血。中醫認為，在人體五臟中，腎為先天之本，主藏精，腎精主宰人體的生長發育，腎精的盛衰關係到人的生老病死，由於鹿茸擅長補腎益精，所以能發揮強壯身體，防止早衰，延年益壽的作用。不宜驟用大量，以免陽升風動、頭暈目赤。鹿茸並無毒性副作用，適合體質虛弱的人士服用，惟高血壓、感冒與糖尿病急性期的患者，建議暫緩服用。在泡製方面，主要以酥塗微灸用，或用酒灸，一般不入煎劑，可研細末服、燉服或泡酒。